Gâteau aux carottes et aux amandes

Pour le gâteau 

300 gr carottes râpées 

250 gr amandes poudre

4oeufs

200 gr sucre

60 gr farine

1zeste de citron et le jus d'un demi citron

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Pour le glaçage 

1 cuillère à soupe de jus de citron

150 gr sucre glace

1 blanc d'œuf

Séparer les jaunes des blancs

Blanchir au SpeedyChef les jaunes avec 150 gr de sucre.

Mettre le mélange dans le Bol Batteur

Ajouter le zeste et le jus de citron, bien mélanger, ajouter ensuite les carottes râpées, bien mélanger.

Ajouter le mélange farine, levure, sel, poudre d'amandes, bien mélanger.

Ajouter les 4 blancs montés bien ferme  serré avec les 50 gr de sucre restant.

Cuire à 180  40 à 50 mn suivant l'épaisseur.

Laisser refroidir, démouler, 

Recouvrir de glaçage.

Le glaçage 

Mélanger les trois ingrédients.