Croissants
500gr farine, 10 gr sel, 20 gr levure boulangère, 50gr sucre, 25 à 30cl eau.
300 gr beurre.
Pétrir, laisser lever 30 à 60 mn rabattre, mettre au frigo jusqu'au lendemain,puis ajouter le beurre, donner 2 tours, remettre au frigo 2 heures et moi je redonne 1tour et j'abaisse et détaille.
Laisser lever et cuire une 20mn à 220.
500gr farine, 10 gr sel, 20 gr levure boulangère, 50gr sucre, 25 à 30cl eau.
300 gr beurre.
Pétrir, laisser lever 30 à 60 mn rabattre, mettre au frigo jusqu'au lendemain,puis ajouter le beurre, donner 2 tours, remettre au frigo 2 heures et moi je redonne 1tour et j'abaisse et détaille.
Laisser lever et cuire une 20mn à 220.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire