Crème anglaise avec MicroCook

5 jaunes

150 gr sucre

1 sachet sucre vanillé

15 ml maïzena ( 1 cuillère à soupe )

750 ml lait entier

Mélanger au SpeedyChef les jaunes, le sucre, le sucre vanillé pour blanchir le mélange.

Ajouter la maïzena puis le lait

Cuire 3 mn à 600 watts

Ouvrer mélanger, faites cuire encore 3 fois 1 mn en mélangeant entre chaque mn.

La crème épaissit un peu en refroidissant.

 

Mille feuille mousse chocolat

Mousse chocolat:

200 gr crème pâtissière chaude pour faire fondre 200 gr chocolat 70%.

Le mélange froid ajouter 40 cl de crème fleurette montée sucrée avec 40gr sucre semoule: chantilly, ( monter en 2 fois au SpeedyChef ).

Feuilletage.

Millefeuille mousse chocolat bonne fête papa avec SpeedyChef , BolBatteur,.....

C'est une mousse chocolat qui; 

préparé la veille peut être dressée à la poche.

Faire une crème pâtissière,

En prélever 

100 gr (chaude ou la chauffer un peu)

Pour que les 100 gr de chocolat à 70 % que vous ajoutez fondent.

Une fois se mélange froid au toucher, ajouter la chantilly.

1/3 avec le fouet pour alléger la masse et les 2/3 restant à la spatule.

Chantilly:

Monter au SpeedyChef 20 cl crème fleurette sucrée avec 20 gr de sucre semoule.

Mettez directement dans vos récipients individuels ou dans un grand récipient pour dresser le lendemain à la poche.

CLAFOUTIS de FRAMBOISE à l'UltraPro

2 œufs 

2 jaunes d'oeufs 

120 gr sucre

50 gr farine

350 gr crème fraîche

Framboises environ 350 gr

Mélanger les œufs, les jaunes, le sucre 

Ajouter ensuite, la farine, mélanger, ajouter la crème, mélanger.

Mettre les framboises dans l'UltraPro beurré, y verser l'appareil dessus.

Cuire dans un four chaud, 

45 mn à 200, n'hésitez pas à rajouter du temps si besoin.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, accompagner de crème fraîche,

Servir chaud, tiède ou froid.

Brioche avec l'UltraPro

Cidessous les liens des différentes étapes 

Cette brioche est faite sur une base de 250 gr  farine.

Cuisson 30 mn à 200

http://tupperwarerecettegrenoble.blogspot.com/2014/03/pate-brioche-avec-le-bol-batteur.html

http://tupperwarerecettegrenoble.blogspot.com/2014/03/brioche-avec-moule-silicone.html